推荐一些适合夏季吃的夏季清火营养食谱 ， 希望对大家能起到一定的帮助！
夏季清火营养食谱一：荷叶粥主料：新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量【来源】民间方
特色：适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等 。
制作方法：将鲜荷叶洗净煎汤 ， 再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥 。
【用法】可作夏季清凉解暑饮料 ， 或作点心供早晚餐 ， 温热食 。
鸡油黄瓜煲
制作方法：【配料】取黄瓜500克 ， 鸡油15克 ， 精盐4克 ， 味精3克 ， 黄酒5克 ， 鲜汤200克 ， 精制植物油200克 ， 香菜15克 ， 火腿片5片 。
【制法】先将黄瓜用刀削去皮 ， 一剖两半 ， 挖掉芯 ， 切成6.5厘米左右长的一指条 ， 用刀修成一样粗细备用 。炒锅烧热 ， 放入油 ， 烧至三成热 ， 放入黄瓜拉油 ， 至黄瓜软瘪 ， 捞出沥油 。锅中放鲜汤 ， 加黄瓜、精盐、味精、黄酒 ， 烧滚后转温火焖一焖 ， 焖酥后改旺火烧滚 ， 淋湿淀粉 ， 用铁勺推匀 ， 推和成薄芡 。煲加底油烧热 ， 下香菜 ， 把黄瓜连卤倒入 ， 淋上鸡油 ， 放上火腿片 ， 加盖即成 。本品特点为色泽多样 ， 口味肥鲜 ， 温中益气 ， 补精添髓 ， 清热利尿 。
夏季清火营养食谱二：鲜蘑龙须菜【夏季清火营养食谱,夏季天热吃什么好】■原料：龙须菜150克 ， 鲜蘑120克 ， 盐2克 ， 味精1克 ， 糖1克 ， 葱15克 ， 姜4克 ， 淀粉4克 ， 香油3克 ， 植物油20克 ， 鸡汤50克 。
■制法：龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下 ， 捞出控去水 。
炒锅上火 ， 加植物油 ， 煸葱、姜出香 ， 冲入鸡汤 ， 取出葱姜 ， 加入主料 ， 调味烧2分钟 ， 勾芡 ， 淋上香油即成 。
■特点：汁白 ， 味鲜 ， 清淡 ， 素雅 。
夏季清火营养食谱三：杂菇苦瓜把香菇 ， 草菇 ， 蘑菇各2—3只洗净 ， 切片待用 。苦瓜一根直剖为四 ， 去子 ， 洗净 ， 斜刀切成薄片 ， 用盐腌渍半小时 ， 沥干盐水 。锅中烧水至沸 ， 把苦瓜倒入烫一下 ， 即起锅 ， 沥干水分 ， 拌入盐 ， 糖 ， 味精和麻油 ， 铺在盘底 。炒锅入油 ， 把杂菇片翻炒几下 ， 淋入蚝油 ， 加水和糖 ， 勾芡后盛在苦瓜上即成 。
夏季清火营养食谱四：翡翠苦瓜盅在苦瓜顶端四分之一处切断作盖 ， 掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后；将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末 ， 加香葱、精盐一起拌和成馅；待馅嵌入每只苦瓜内 ， 合上盖 ， 用木质牙签固定住 ， 锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精 ， 起锅前下薄芡翻炒上盘 。苦瓜晶莹翠绿 ， 口味鲜美清爽 。
夏季清火营养食谱五：芝麻苦瓜炒蛋苦瓜一个 ， 洗净 ， 去瓤 ， 切薄片 ， 小锅里烧开水 ， 加点儿盐 ， 把苦瓜片放进去烫一下 ， 冲凉水 ， 沥干水分 。鸡蛋2－3个 ， 加盐打散 。若希望滑嫩的口感 ， 可以加点水淀粉进去 ， 一起打散 。锅热油 ， 加蒜瓣炒香 ， 倒入苦瓜 ， 翻炒几下 ， 加盐 ， 加一把炒熟的白芝麻 ， 翻炒均匀 ， 倒入蛋液 ， 摊匀 ， 等鸡蛋熟了就好了 。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋 ， 就多在锅里炒一会儿 。
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