材料:四川麻辣火锅底料25克 , 老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克 , 麻油少许 。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣 , 牛油250克 。
1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒;
【重庆麻辣烫底料怎么做】2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食 。
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