一、东北铁锅炖鱼酱配方
1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀 。
2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀 。
3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可 。
二、东北农家铁锅炖鱼的做法
1. 五花肉切成片
2. 葱姜蒜切好备用，树椒三个 。就是干的小红辣椒 。
3. 土豆去皮一个备用 。
4. 农家酱，甜面酱，酱油，糖，花椒面放在一个碗里调好 。
【东北铁锅炖鱼的酱料详细方子?】5. 茄子数根 。
6. 铸铁锅，没有就用马勺，放油 。
7. 油七分热，放五花肉炒至变白 。
8. 葱姜蒜放入炒一下
9. 将调好的酱放入炸锅 。
10. 添水后将鱼放入，土豆奔成块放入 。
11. 茄子撕成条，放上 。
12. 白菜铺在上边 。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐 。
推荐阅读
- 东北猫为什么这么便宜
- 东北旅游必去的地方有哪些
- 防止铁锅生锈的方法 怎么样防止铁锅不生锈
- 炖鱼放花椒大料吗?
- 铁锅炖狗肉的做法是怎么样的呢?
- 中国东北的内流河有哪些
- 东北三宝是指哪三宝东北三宝分别是什么
- 炖鱼时用的像是树皮叫什么?
- 东北奉天是现在的什么地方 奉天为什么改名沈阳
- 东三省面积多少平方公里