陕西 ， 简称“陕”或“秦” ， 中华人民共和国省级行政区 ， 省会西安 ， 位于中国内陆腹地 ， 黄河中游 ， 东邻山西、河南 ， 西连宁夏、甘肃 ， 南抵四川、重庆、湖北 ， 北接内蒙古 ， 介于东经105°29′—111°15′ ， 北纬31°42′—39°35′之间 ， 总面积20.56万平方千米 。中国经纬度基准点大地原点和北京时间国家授时中心位于该省 。
陕西省地势呈南北高、中间低 ， 由高原、山地、平原和盆地等多种地貌构成 ， 其中黄土高原占全省土地面积的40% ， 地跨黄河、长江两大水系 ， 横跨三个气候带 ， 陕北北部长城沿线属中温带季风气候 ， 关中及陕北大部属暖温带季风气候 ， 陕南属北亚热带季风气候 。特色小吃也有很多文名全国
羊肉泡馍
陕西美食的名片 ， 肉质软烂、味道鲜美 。羊肉泡馍 ， 亦称羊肉泡 ， 古称“羊羹” ， 关中汉族风味美馔 ， 源自陕西省渭南市固市镇 。它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊 ， 秦烹唯羊羹”的诗句 。因它暖胃耐饥 ， 素为陕西人民所喜爱 ， 外宾来陕也争先品尝 ， 以饱口福 。牛羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表” 。
肉夹馍
陕西传统美食 ， 外焦里嫩、口味酥脆 。腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一 。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作 。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成 。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一 ， 口感肉香、馍脆、瓤松软 。
凉皮
陕西传统小吃 ， 清爽可口、风味独特 。陕西凉皮为传统特色小吃之一 ， 多使用小麦面粉制作 ， 也有米粉或其他淀粉制作 。一般凉拌食用（但在汉中地区 ， 热食更为广泛） ， 种类繁多 ， 制作方法各异 ， 调拌也各具特色 ， 口味不同 。凉皮历史久远 ， 凉皮传说源于秦始皇时期 ， 比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等 。
油泼面
陕西特色美食 ， 香辣可口、面条劲道 。油泼面是一种很普通的面食制作方法 ， 将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里 ， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上 ， 用烧的滚烫的菜油浇在调料上 ， 顿时热油沸腾 ， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 ， 随后调入适量酱油、香醋即可 。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用 。
甑糕
陕西特色小吃 ， 软甜粘劲 ， 非常好吃 。甑糕小吃历史悠久 。甑 ， 是中国古代一种非常古老的蒸器 ， 有陶制、铜制、木制、铁制等 ， 后经民间传承 ， 将铁甑保留至今 ， 而用之蒸制的粘糕也别有风味 。
臊子面
陕西传统美食 ， 麻辣鲜香、味道浓厚 。臊子面历史悠久 ， 其中含有配菜比如豆腐 ， 鸡蛋等 ， 做法简单 。臊子就是肉丁的意思 。对于陕西人来说 ， 臊子面的配色尤为重要 ， 黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料 ， 既好看又好吃 。
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