猪肚为猪科动物猪的胃 ， 能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
猪肚的禁忌：
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购 。食用忌：猪肚与莲子易中毒 。储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃 。【猪肚指的猪身上什么地方】猪肚的烹饪技巧：
巧洗：将猪肚用清水洗几次 ， 然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来洗净即可 。巧做猪肚：猪肚烧熟后 ， 切成长条或长块，放在碗里，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍 。
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