将武昌鱼清洗干净,用刀在鱼身上划开小口 。开大火,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、清水等烹调,待汤汁烧沸后,开中火上烧十分钟,然后开大火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓 , 即将鱼起锅盛入盘内 。大火烧开将汤汁,下味精、白糖 , 用湿淀粉勾芡 , 放入熟猪油,起锅浇在鱼上即可 。
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武昌鱼怎么做好吃
武昌鱼又称作团头鲂,是鳊鱼的一种,主要分布于长江中、下游的中型湖泊,是一种草食性的底栖鱼种 。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点 , 深受消费者和养殖者的喜爱 。
【武昌鱼怎么做好吃 武昌鱼怎么做】
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那武昌鱼怎么做好吃呢?除了以上介绍的方法外,还可以将做成清蒸武昌鱼,具体做法就是将武昌鱼洗净在鱼身上划2刀 , 加入适量料酒和盐巴腌制15分钟,放上姜片 , 葱段,入开水锅中蒸18分钟左右 , 取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油,锅内入油烧热 , 直接浇在鱼上即可 。
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