将大鹅剁成块状，将鹅肉放入水中焯水 。放入葱，姜，料酒去腥 ， 烧开后捞出清洗 。倒入油，放入相应底料翻炒，放入鹅肉继续翻炒 。倒入啤酒，锅开时，放入冰糖，盐等调味品 。小火炖一个半小时即可出锅 。
【鹅肉怎么做好吃 鹅肉怎么做】鹅肉怎么做好吃
鹅肉顾名思义就是鸭科动物鹅的肉 。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品 。鹅肉含蛋白质，钙 ， 磷，还含有钾、钠等十多种微量元素 。常吃鹅肉对人体健康有利 。而且鹅肉脂肪的熔点亦很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收，不宜长胖 。
不过鹅肉虽好，也有不少食用禁忌 。鹅肉不能和柿子一起吃，同吃会食物中毒，严重者还会导致死亡;鹅肉不能与茶同食，会引发恶心、呕吐、腹痛;鹅肉还不能和鸡蛋同食，会伤及元气;鹅肉也不能和鸭梨同食 ， 同食伤及肾脏;鹅肉也不可以和香榧同食，同煮同食会生断节风 。
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