食材明细：瘦猪肉、芹菜、面粉、植物油、精盐、酱油、料酒、生姜 。
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好） 。
2、把猪肉细细的剁成肉糜 。
3、剁好的肉糜盛到干净的小盆里 ， 撒入适量精盐 。
【大厨芹菜饺子怎么调好吃?】4、一汤匙酱油 。
5、倒入适量料酒 ， 搅匀腌渍30分钟 。
6、芹菜择洗干净 ， 控净水后切碎 。
7、把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里 。
8、倒入两汤匙熟植物油 。
9、加入适量精盐 ， 搅匀即可 。
10、面粉合成面团 ， 饧好后切成小剂子 。
11、把剂子擀成薄饺子皮 ， 放入馅料包成饺子 。
12、为了防止黏连 ， 可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉 。
13、锅里坐水 ， 水开后下入饺子 。开锅后点两次凉水 ， 等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出 。
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