1. 放入冰箱冷藏
【没喝完的红酒怎么保存?】将瓶塞塞好后放入冰箱冷藏是最方便、最简单的方法 。很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在柜台或者桌子上，这样的做法是不可取的 。平常家里剩下的食物都会放入冰箱，更不用说容易氧化的葡萄酒了 。低温不会中断葡萄酒氧化的过程，但却可以大大减缓葡萄酒氧化的速度 。
2. 大瓶换小瓶
将剩余的酒液更换至小容量的容器中，可以减少酒液与氧气的接触面积，减缓其氧化速度 。在众多小容量容器中，375ml的酒瓶就是一个非常不错的选择 。如果家中有小容量的酒瓶，便可在需要时将其拿出盛装未喝完的葡萄酒，并用软木塞封住瓶口 。若软木塞有破损，可以使用保鲜膜来代替瓶塞封住瓶口 。最后，将密封好的酒瓶放入冰箱保存既可 。在将瓶中美酒饮完后，可用清水将小酒瓶洗净，并让其自然风干，以待下次循环使用 。
3. 真空泵抽离氧气
现在市面上有一些常见的用于保存葡萄酒的工具，例如真空泵，其价格也能被大众接受 。真空泵通过将氧气抽出酒瓶来降低酒瓶中的氧气含量，延缓氧化速度 。相较前面的两种保存方法，使用真空泵抽离出氧气的葡萄酒可以存放更长时间 。但这一过程可能会对葡萄酒的香气浓郁度造成一定的影响 。
4. 注入惰性气体
利用专业工具，将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化 。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔绝 。如果经济条件允许的话，不妨考虑一下特殊的开瓶器——卡拉文（Coravin），对于专业的葡萄酒爱好者来说，这是一项非常不错的发明 。其原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿过软木塞，取出一定量的葡萄酒，并注入氮气这类惰性气体，保护酒液不被氧化 。
三、注意事项
1. 每次倒酒后都应及时塞回酒塞 。
2. 避免平躺放置，这样会增加与氧气接触的表面积 。开瓶后的酒瓶宜竖立放置，降低酒液与氧气的接触程度 。
3. 不要把酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口，因为这部分暴露在外面的时间较长，可能已经沾上灰尘，这样会污染剩下的酒液 。
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