1.
要选沉小米,粒大饱满的 。
2.
将小米洗净,清水浸泡48小时以上 。
3.
小米捞出,沥干水分,用蒸笼加布蒸40分钟 。
4.
出笼屉,晾15分钟左右,手感微热即可 。
1.要选沉小米 ， 粒大饱满的 。
2.将小米洗净 ， 清水浸泡48小时以上 。
3.小米捞出 ， 沥干水分 ， 用蒸笼加布蒸40分钟 。
4.出笼屉 ， 晾15分钟左右 ， 手感微热即可 。
【小米黄酒的吃法?】5.将酒曲拌入 ， 搅拌均匀
6.将处理好的小米倒入干净的发酵容器 ， 在小米中建挖一个3-5CM直径的坑 ， 剩下的酒曲放进去 。
7.控制室温20-25度左右发酵3-4天
8.将酒压榨出来 ， 放入锅中加热至半开锅状态（约80-85度） ， 豆包布过滤
9.入坛 ， 或其他容器封存3个月即可饮用 。
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