如果购买了较大数量的羊肉之后,可以采用下面几种方法来为羊肉保鲜:
1.风干羊肉
将羊肉切成不要太厚的片状或条状,抹上食用盐,或在酱油中浸泡一下,挂在阴凉通风处,自然风干,别有风味 。
需要注意的是:一是羊肉别切太厚,二是口味不要太重,少放点盐和酱油 。
2.晒羊肉
将羊肉切成片,两面涂抹一些盐,平摊在太阳下晒干 。
3.炒制羊肉
将羊肉切成小块或小片,用羊油煸炒,把羊肉中的水分全部炒干,直至煸熟,放入盐等佐料调味,再盛入干净的容器内,盖好盖子,小心存放,需要时再次加热即可食用 。
【鲜羊肉如何保鲜?】4.最简单方便的保存方法
将羊肉分成几份,分别装入保鲜袋,根据需要放入冰箱的冷冻室或冷藏室中,随取随用 。
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