炒猪肉时 , 火太大、油的温度太高、时间过长等因素都会导致猪肉变黑 。
【猪肉一炒怎么变黑了】正确的制作过程:
1、猪肉切薄片,倒入酱油和生粉腌制半小时,这样可以保持肉片嫩滑且有色泽 。?
2、趁猪肉腌制的时间,把姜切丝,蒜切颗粒 , 青椒切块备用 。
3、锅烧热后 , 倒入油,放入姜丝和蒜,等香味出来后放猪肉,记得火要开大 , 炒十五分钟后放老抽、盐、味精、青椒,爆炒两分钟即可 。
4、出锅 。盛入盘里,即可食用 。
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