备用食材：新鲜花椒粒5斤，菜籽油5斤；
第一步，将5斤的新鲜花椒粒晒干后装入一个袋子中保存，因此用同等量的菜籽油便可，将花椒粒准备出；
第二步，事先要将其淘洗干净，去除杂质，放在一个筛网中，控干花椒粒表面的水分，在锅中添上菜籽油，置于火上将其烧热；
第三步，到7成热，放入花椒粒，中火炸花椒粒，记得要不停搅拌；
第四步，中火差不多炸了6分钟的时间，花椒油基本就炸好了，一定不要直接捞出花椒油，而是将其关火后，继续炸一会；
【四川花椒油的正宗做法保存时间长?】第五步，让油温慢慢降下来，加上锅盖，放在一旁静置一个晚上的时间，第二天，将花椒油捡出，花椒油装入瓶中密封保存 。
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