银耳和木耳的区别是什么？
银耳和木耳的区别如下
1、属性不同
银耳又被称为白木耳，银耳则是担子菌门，银耳纲银耳目银耳科 。黑木耳是担子菌纲，木耳属真菌 。黑木耳长在阴湿腐朽的树干上，形状似耳朵，颜色黑褐色是黑木耳，简丛孝神称黑木耳 。白色的叫银慎岁耳，又名雪耳 。
2、营养价值不同
银耳中含有一种天渗亏然的特性胶质，具有养颜功效，长时间食用能滋润肌肤，淡化或去除脸上雀斑和黄褐斑 。黑木耳中含有大量胶质，能吸附体内的杂质，再排出体外 。银耳中含有丰富维生素D，能促进钙吸收，有利于儿童生长发育 。在素食中黑木耳中含有的铁最高 。
3、黑木耳和银耳的吃法不同
吃法上，黑木耳和银耳的区别比较大 。黑木耳作为配菜在各种食谱中有很好的调味作用，比如炖菜、火锅及各种炒菜中都可添加黑木耳 。银耳是作为滋补食品来使用，最常见的是冰糖银耳汤，夏天喝不仅可以解暑降温，还能起到改善皮肤的作用，是女性喜爱的滋补甜品 。
白木耳的功效 与银耳有什么区别
白木耳与银耳不是一个科属 。白木耳属于木耳科，它是一个毛木耳的变种 。主要功效就是软化血管 。溶血栓 。白木耳和银耳的区别
白木耳和银耳只是名字有区别 。
白木耳一般指银耳 。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物 。
银耳最好是用冷水泡 。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏 。银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透 。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂 。
品质鉴别
1、优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整 。表面无霉变、盯李无虫蛀、有光泽、没有杂质 。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的 。
2、优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买 。
3、如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏，可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后使用，由于不良商凯纤迟家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，顾客可以通过浸竖判泡清洗的方法去除 。
以上内容参考百度百科-银耳
白木耳和银耳的区别
白木耳和银耳没有区别 。银耳和白木耳是一种东西，都是门担子菌门真菌银耳的子实体 。银耳具有健脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用，银耳含有丰富的天然植物胶，患者长期食用有较好的润肤作用，能滋阴补肾、美容养颜 。
白木耳能提高肝脏解毒能力，具有保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效 。白木耳含有丰富的硒等微量元素，能增强人体的抗肿瘤能力、预防癌症，还能防止钙的流失，对患者的生长发育比较重要 。
银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄着《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。”
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