牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多 。在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味哦！
【做熟的牛肉味苦怎么办?】啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒！
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