一、烘青绿茶
这种绿茶是用烘笼进行烘干的，一般是经过加工和精制，这样制作出来有的品质较高 ， 但是香气不太浓烈 。在全国各地都有产区，泡出来色泽很鲜亮，口感尝起来比较的醇厚 ， 后期会有甘甜 。
二、炒青绿茶
【绿茶分几种】它是用机械或手工炒制出来的，因为有些差异，所以有不同的形状，也各有不同的品质 。常见比较出名的有龙井，做工很细致，品质很优良 ， 色泽翠绿 ， 香气很浓郁，形状也具有美感，味道甘甜回香 。
三、晒青绿茶
它是用日光晒干的 ， 比较的天然，分布的地区主要集中在湖南和湖北，其他的地方也有少数分布 ， 比如广西、云南、四川、贵州等都有少量产出 。在这些品种里面，属着云南的大叶种是最好的 。
四、蒸青绿茶
这是用蒸汽制成的，利用蒸汽的量来破坏鲜叶子 。这样的茶泡出来色泽很深绿 ， 气味中带有涩气，主要的品种有恩施玉露、中国煎茶等，主要的产地在湖北、浙江、福建、安徽等省份 。
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