黄瓜和青瓜的区别
1、青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜 。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色 。2、鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌 。3、在贮藏期间，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮便由绿变黄 。在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象 。4、而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠，失去食用价值 。以上情况是青瓜保鲜的突出问题 。加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害 。5、青瓜是一种不好贮藏的瓜菜 。即使利用低温条件，最多也只能保鲜十来天 。黄瓜和青瓜的区别图片
其实从外形上就可以看出来区别 。青瓜是一种比较粗比较短的瓜，而且它的皮相对于黄瓜来说是比较黄的，刺也不是很突出，青瓜是比较适合用来放进汤里的 。
而黄瓜和青瓜就不一样了，黄瓜一般比较长，而且也很细 。新鲜的黄瓜外面还有很多小刺，我们买黄瓜的时候可以好好观察一下，通常黄瓜嫩不嫩我们肉眼还是能简单区分的 。
如果我们要把青瓜和黄瓜的区别说出来其实也说的不是很清楚，但是如果把这两个东西放在一块做一个比较，就能很明显的看出它们的不同 。
相比于这两种瓜，我们比较常吃的还是黄瓜，因为黄瓜能够做的花样实在是太多了，不管是凉拌还是直接吃或者是当作蔬菜炒着吃 。但是青瓜的吃法就比较单一了，大多数人都是把青瓜和汤联系在一起的 。
黄瓜和青瓜的区别
黄瓜和青瓜没有区别，黄瓜是学名，青瓜是黄瓜的别名 。
黄瓜的吃法：1、黄瓜汁：黄瓜切片，放入榨汁机内，榨成汁即可；2、生吃：黄瓜用盐在其表面多揉搓一会，再用水洗净即可；3、凉拌：黄瓜切条，放入碗中，加入盐、醋、生抽、芝麻油、小米辣、蒜末，搅拌均匀即可 。
关于黄瓜
黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。
茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。
卷须细 。
叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿 。
果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙 。
种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖 。
花果期夏季 。
黄瓜的主要变种
西南野黄瓜（变种）：与原变种的区别在于果实较小，长圆形或近球形，长5～6厘米，径4～5厘米，外面平滑，无瘤状突起 。
黄瓜产中国云南、贵州和广西 。
常生于海拔700～2000米的山坡、林下、路旁及灌丛中 。
印度东北部、尼泊尔、缅甸、泰国也有 。
黄瓜和青瓜有什么区别?
1、表面
黄瓜的特点是外表圆润光滑，整体长度较短 。
青瓜表面看起来是青绿色的，而且非常的嫩，它的形状不像黄瓜那样胖，显得比较瘦，而且长度要比黄瓜长一些 。
2、食用方法
黄瓜可以做成菜肴，也可以直接吃，但是青瓜只能做菜肴，不可以直接吃 。
3、口感
黄瓜口感脆嫩，有点甜，种子很小，可以当做水果食用，青瓜的口感比较老 。
扩展资料：
挑选黄瓜的技巧
1、看黄瓜的品种黄瓜大致可分为刺黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等几个常见的品种，每一个不同的品种，口感都是不一样的，而肉质比较脆嫩的，当属刺黄瓜，这种黄瓜的品质是上乘的 。所以大家在购买黄瓜时，不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上 。
2、看黄瓜的瓜刺黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准 。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的 。
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