【荠菜瘦肉汤是如何制作的呢?】荠菜豆腐汤原料嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁 。制法（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁 。（2）荠菜去杂，洗净，切成细末 。（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁 。（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成 。特点白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压 。荠菜鸡蛋汤原料新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量 。制法（1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀 。（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成 。特点色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压 。荠菜荸荠汤原料荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量 。制法（1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末 。（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状 。（3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成 。特点鲜香可口，清热降压 。荠菜蜜枣汤原料荠菜50克，蜜枣50克 。制法（1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净 。（2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成 。特点清香甘甜，健脾止血 。荠菜大鱼头汤的做法做法荠菜鲜品为佳，洗净 。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成 。说明（1）荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经 。功能和脾利水、止血明目 。（2）《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞 。”（3）《现代实用中药》记述它能“止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血” 。苦瓜荠菜猪肉汤的做法菜谱名称 苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 基本材料 苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成 。每日1次，连服5至7日 。有滋阴润燥，清肝明目功效 。荠菜大酱汤做法用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤 。在春季可给人带来食欲 。* 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁 。特别含有丰富的维生素A，以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素 。荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜 。材料荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺 。做法1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚 。2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中 。3) 把荠菜洗净后，熬酱汤 。4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮 。淡菜荠菜汤淡菜荠菜汤--------------------------------------------------------------------------------[用料]:淡菜、荠菜或芹菜各10～30克 。[制法]:每日煮汤喝，15日为一疗程 。[功用]:对降压有效 。[适用症]:高血压 。
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