一、原料
羊拐弯、自制老汤、郫县豆瓣酱
二、调料
盐、味精 干辣椒; 酥皮黄豆 白芝麻
【羊拐怎么做好吃?】三、做法
羊拐弯洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成大块 。然后锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻 。最后锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊拐弯上，酥皮黄豆 白芝麻撒在上面即可 。
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