用料
【鲜牛肉火锅怎么腌制?】牛肉
500克左右
蛋清
一个
葱姜蒜
适量
洋葱
半个
砂糖 蚝油 料酒 生抽 老抽
各一大勺
玉米淀粉
4-5大勺
甩著名火锅店十几条街的鲜牛肉腌制法的做法步骤
步骤 1
准备500g左右的新鲜牛肉，部位随个人口味就好，像我一样刀工差的就让卖肉的大叔给切好成大的薄片吧
步骤 2
把每一片肉片铺平，用肉锤敲打松软
步骤 3
所有敲打之后的肉片放入一个大点的容器中
步骤 4
打入一个鸡蛋的蛋清，加入姜片，葱段，压扁的蒜瓣，再切入半颗洋葱切成细条
步骤 5
加入砂糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，每种差不多一大勺 。（有现磨黑胡椒的也可以加一点黑胡椒碎，没有也无所谓的）
步骤 6
最后加入4-5大勺的玉米淀粉
步骤 7
用手把所有材料抓匀
步骤 8
所有材料装入一个食品保鲜袋，排干空气，卷起来密封放冰箱冷藏 。
步骤 9
冷藏腌制时间4-6个小时为佳，最短不能少于两个小时，最长可以在冰箱里过夜 。
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