1、锅中坐水 ， 开锅后将五花肉放入汆烫飞水 。之后捞出 ， 再次放入开水中 ， 加入姜片、料酒 ， 中火炖煮 ， 直到五花肉能用筷子扎透为止 。青蒜切成小段 。
【渣海椒回锅肉的做法 跟着以下步骤一起做】2、肉捞出 ， 放凉后 ， 用刀切成薄片 。锅中放油 ， 烧热后 ， 将五花肉片放入 ， 中火炒至焦香 。之后放入渣海椒继续翻炒 ， 直到渣海椒出味 。最后放入青蒜段 ， 再次翻炒几下即可出锅 。
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