大家都知道牛肉在肉类中营养价值极高，且中医认为牛肉可暖胃 ， 补气 ， 强健筋骨，因此中国人也很喜欢吃牛肉 。现在牛肉市场很大，就有无良商家会出售假牛肉 。而面对市场上的假牛肉，我们应该如何辨别真假呢？以下有三步可供参考 。
第一，看品质 。真牛肉在色泽上偏深，白筋较韧，纹理一般不规则，而假牛肉色泽偏浅，白筋易撕断，纹理规则 。
第二 ， 闻味道 。真牛肉仔细闻会有较大的膻腥味 ， 假牛肉有肉腥而无膻腥 。
第三，下锅煮 。因假牛肉会添加色素，真牛肉煮后会略比假牛肉显白 。同时在口感上也有区别，假牛肉纤维粗，口感上没有嚼劲 。
【人造牛肉区分真假】最后需要注意的是，除了新鲜牛肉，一些牛肉制品也会存在造假现象，在日常的购物中我们应该要有必要的甄别力，面对劣质牛肉懂得如何筛选，拒绝假牛肉，让自己与家人吃得放心与安全 。
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