【韭菜有什么营养价值?】导读：“韭菜 ， （学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）”别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；在日常生活中吃韭菜有哪些营养？需要注意什么？
韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C ， 在蔬菜中处于领先地位；此外 ， 还有钙、磷、铁等矿物质；除了含较多的纤维素 ， 能增强肠胃蠕动 ， 对预防肠癌有极好的效果外 ， 也含有挥发性精油及含硫化合物 ， 更具降低血脂的作用 ， 所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处；韭菜具有极高的营养价值 ， 含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分 ， 并且有很好的消炎杀菌作用 。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效 ， 被称为“起阳草” ， 传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症 。现代研究还有新的说法 ， 称韭菜有扩张血管 ， 降低血脂的作用；提示：手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜；不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃；韭菜对子宫有一定的兴奋作用 ， 因此孕妇不宜食用韭菜；消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心 ， 不宜多吃；口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜 。
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