莴笋的营养价值有什么？
解答：
莴笋的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素C以及微量元素，如钾、钙、钠等 。
【莴笋补什么营养价值最高】莴笋（学名：Linn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本 。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄 。
解答：
莴笋茎口感鲜嫩、爽脆,色泽淡绿,很多人喜欢只食用肉质嫩茎，其实莴笋叶的营养价值不比茎差，莴笋叶所含的胡萝卜素、维生素 C、钙的含量是茎的几倍 。莴笋茎中含烟酸、磷、钾比叶高，所以莴笋茎和叶都很好 。
莴笋有什么营养价值？
>>>莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症 。>>>1、开通疏利、消积下气： >>莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； >>>2、利尿通乳： >>莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； >>>3、强壮机体、防癌抗癌： >>莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌； >>>4、宽肠通便： >>莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘
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