4、锅中热油爆香，加入蒜片、姜丝、小米椒、花椒、八角 。
5、倒入酱汁，搅拌均匀关火晾凉，和黄瓜条拌匀腌制2小时即可 。
腌黄瓜怎么腌好吃
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍 。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次 。20天后可以腌透 。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻 。
4.美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了 。
腌好的黄瓜怎么拌好吃
材料：黄瓜500G，蒜2瓣 。
调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙 。
做法
1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜 。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆 。）
2、腌好后有明显出水 。
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天 。（腌的时间越长越入味 。
现在天气慢慢变热了，很多人喜欢在夏天的时候吃黄瓜来解暑，减肥，
夏天没胃口，来一盘凉拌腌黄瓜叭，开胃，酸爽可口，超级好下饭哦
用料：
黄瓜： 3根
蒜： 几瓣
香醋： 3勺
生抽： 2勺
糖： 1勺
姜： 几片片
耗油： 2勺
八角： 1个
干辣椒： 适量
花椒： 适量
小米椒： 适量
麻油： 适量
步骤：①锅中入适量量的油烧热，倒入八角+香叶+花椒+干辣椒
炒出香味，再放入姜片+蒜爆香，加入老抽+蚝油+香醋+糖烧开
即关火晾凉 。
②黄瓜洗干净，切成长条 撒上盐拌均，腌半个小时，黄瓜条倒
掉腌出的水份，再用厨房纸吸干水份，放入晾凉的调料中腌两小时
【老抽腌黄瓜怎么腌才好吃】中途翻动一下，均匀腌制，淋上麻油更好吃了 。
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