腌黄瓜怎么腌好吃
腌黄瓜怎么腌好吃？
食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗 。
第二步：黄瓜切条后去芯，腌黄瓜必须去芯，去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感嘎嘣脆，即便是咸鱼也要有追求，正所谓咸菜不脆，一切白费 。
第三步：黄瓜出水，黄瓜条放入盆中，20斤黄瓜倒入大约半斤的盐，抓匀了静置在一边，等待大约20分钟左右，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用 。
第四步：晒黄瓜，夏季晴朗的天气很多，找一个空旷通风，日光直射的地方，竹帘架空在板凳上，将黄瓜条全部摆放在竹帘上，晾晒大约3-4个小时 。
黄瓜全部晾晒成干瘪的状态，用手捏不出来水分，有点发硬的时候，就差不多晒好了，回收到盆子中 。
第五步：腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤，加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中，搅拌均匀 。这样全部腌制工作就做完了，你所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，真的好吃又爽脆 。
腌黄瓜怎么腌好吃
简单好吃腌黄瓜的做法
黄瓜切成条形（就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切），
第二天把黄瓜里的水尽量挤干净，
把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉，
待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀加白酒、味精，
火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用哦！
腌黄瓜，怎么腌好吃？
脆黄瓜的腌制方法
材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量 。
1、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条 。
2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份 。
3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用 。
4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份 。
5、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的缺镇派容器中晾凉备用 。
6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精 。
7、锅中放油大火烧开后加花椒伏贺少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了 。
1、整个过程所接触容器一定要干净，无水无油 。
2、黄瓜大小、形状无要求，一定不要有坏的 。
3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切 。
4、糖可以依据个人口味适量增减，这个比例对不喜欢甜食的我们来说还是有点儿甜 。味精依据个人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的 。
5、喜欢吃辣的可以加放辣椒，酱汤可以多次利用，黄瓜吃过之后只需再旅仔加入上面步骤4中的黄瓜即可 。
6、以后食用从容器里取黄瓜时，一定要用干净无水无油的碗筷 。
腌黄瓜怎么腌最好吃
腌黄瓜好吃的做法如下：
主料：黄瓜2根、小米椒3个、大蒜5瓣、姜3片、花椒3克、八角2个 。
1、准备好所有食材 。
2、黄瓜洗净切条去掉黄瓜心，加一勺盐拌匀腌制半小时 。倒掉水份，蒜切片，姜切丝，小米椒切段 。
3、先来调个酱汁：生抽3勺、陈醋2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺，搅拌均匀 。
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