鳘鱼胶 15g
新鲜鲍鱼 3个
大虾 3条
海参 2个
鸽子蛋 6个
猪蹄连蹄筋
鸡肉连鸡盹 1/4只
干贝 10g
冬菇
鱼翅
姜片
绍酒
福寿全佛跳墙 - 家庭版的做法步骤
第1步.?海参提前两天泡发；鸽子蛋提前煮熟剥壳；鱼翅提前1天泡发；鱼胶提前半小时泡软
第2步.?海参用的是这种普通的球参.提前两天用冷水泡,期间每天换3-4次水.48小时后软了点就把海参内部内脏清洗干净.洗好直接放入高压锅压半小时.好了后不要开盖继续闷着直到锅凉.就可以直接切块备用了.如果想追求把海参泡大的话,就继续用冰水浸泡2-3天,会再大的.
第3步.?姜-鸡肉-鱼胶-猪蹄-冬菇-鲍鱼-虾-鸽子蛋-干贝-鱼翅.一层层铺上后加水,淋上一小杯绍酒炖3个小时后,加入海参继续再炖1小时.
【福寿全做法?】第4步.?成品出来,香到没朋友
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