【做琥珀核桃怎么糖是白色】可能是水蒸发，变成糖霜 。琥珀核桃做法如下：
准备食材：核桃300克、白糖适量、水适量 。核桃放在烤盘内，调制180度，烤约5分钟 。白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮，熬制筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，有硬脆的感觉即可 。检查好到位的糖稀 ， 迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒 。使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可 。
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