做红烧肉前腌制方法如下:
1、将红烧肉先用沸水氽烫;
【做红烧肉前用什么腌制】2、将红烧肉切片后用料酒腌制15分钟 , 去除腥膻;
3、而后加盐、酱清、糖、胡椒粉、少许月桂粉一起腌制2小时;
4、腌制后,用热油爆香整坨去皮后的大蒜作为提香 , 黑酱油、焦糖作提色,适当加一两粒丁香、八角烹煮红烧肉,之后即可开始做红烧肉 。
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