【胆固醇高，不能吃什么?】胆固醇升高，不能吃什么？这个问题问的很简单，但其背后的道理却并不简单 。
我们所说的“胆固醇”，一般指的是我们的血脂指标，在我国成年人中，存在血脂异常的比例高达四成以上，而且这个数字比例，还在不断缓慢上升中，发现有了高胆固醇的问题，应该在饮食上如何注意呢？如何通过饮食调理来加强高血脂的干预控制呢？今天我们就来聊一下这方面的话题 。
胆固醇不是一无是处的“垃圾”我们血液中的胆固醇，是人体细胞所必须的脂质营养，是维持人体正常生理功能的三大营养素之一，胆固醇是形成细胞膜的重要脂质营养，也是人体不可或缺的，当我们的血脂处于健康正常范围时，脂质营养与血液中的脂蛋白结合，均匀溶解在血液中，通过血液运输的胆固醇为身体细胞新陈代谢提供了必须的营养，因此，千万不要以为血液中的胆固醇就是垃圾，降的越低越好，保持在正常健康范围内的血脂水平，才能够更好的为我们的身体提供营养，保证好身体健康 。
胆固醇升高，与饮食关系密切，但并非直接原因血脂的升高，与我们日常饮食过程中的不良习惯，不良饮食结构有着密切的关系，但千万不要理解为，胆固醇升高，就是肥肉吃的太多了 。我们外界摄入的脂质成分，并不能直接被人体吸收入血液形成血脂成分供给身体利用，而是要经过消化，吸收，进入肝脏代谢分解，重新形成才能够最终形成与血液中脂蛋白结合的血脂成分，为身体提供营养和能量 。
因此，血脂胆固醇的升高，归根结底还是我们身体对于血脂的代谢能力出现了问题，与饮食上是否都吃多了肥肉，并没有直接的关联性 。
但如果说暴饮暴食，大鱼大肉与高血脂的产生没有任何关系，当然也是不对的，身体血脂代谢能力之所以出现问题，与我们的血脂代谢系统长期负担过重，能量摄入过剩等方面，都是有密切关系的，而这些方面的影响，与不良饮食习惯以及结构又有着密切的关系 。
因此，我们在讲饮食之前，一定要明白的一点就是：饮食因素是导致高血脂的风险因素之一，但并不会对血脂的高低产生直接的影响 。
胆固醇升高，饮食上有哪些禁忌如果从科学的角度来说，高血脂患者并没有什么“绝对”的饮食禁忌，但想要调理好血脂升高的问题，在饮食上有所注意，有些会加重血脂代谢负担或对血脂代谢形成影响的饮食，还有那些摄入过多会产生能量过剩风险的饮食，我们就都应该多加注意，简单来说几种：
高脂高糖饮食，不论是高脂还是高糖，虽然不会直接升高血脂，但却都是增加血脂代谢负担的不良饮食，特别是一些富含反式脂肪酸的高温油炸、烘焙食品，还有一些富含饱和脂肪酸的动物油脂类，都应该控制少吃，糖分的过多摄入也会导致血脂水平的升高，因此，控油之外，也要控糖 。饮酒，大量饮酒，特别是饮用高度的烈性白酒，会对肝脏的健康形成不良影响，这种不良影响，不仅仅是导致酒精性脂肪肝，酒精性肝硬化等酒精性肝病问题，酒精同样也会影响身体的脂质代谢能力，导致血脂的升高，因此，对于有高血脂问题的朋友，一定要注意限制饮酒，能不喝最好 。不健康的垃圾食品，含有防腐剂的零食类食物，含有亚硝酸盐的加工肉制品，含有丙烯酰胺、苯并芘等毒害物质的烧烤食品，这些食物都会加重肝脏的代谢负担，也有可能对肝脏的脂质代谢合成能力形成不良影响，因此，想要控制好血脂，就要保护好肝脏，尽量的少吃垃圾食品 。胆固醇升高，能吃什么？对于有高血脂问题的朋友，一些不健康的食品，可能影响脂质代谢的饮食，当然是要注意控制摄入量的，但对于有些食品，我们可以考虑适量的多吃或合理的吃——
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