1、食材蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋 。
2、新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段 。
【猪肉炒蒜苔怎么做好吃?】3、猪肉一小块，切成薄片 。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以 。
4、热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香 。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果 。
5、倒入肉片，大火快速翻炒几下 。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少许醋，还能使肉片的口感更嫩 。
6、倒入蒜苔，调最大火快速翻炒几下 。然后根据菜量，一次性加入足量的盐调味 。提前放盐，在炒的过程中可以使蒜苔更好入味 。
7、新鲜上市的蒜苔比较好熟，旺火快炒一两分钟就好，最后加入生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅 。
8、一盘脆嫩开胃的蒜苔炒肉就做好了 。
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