用料：蒜薹，五花肉，大蒜，红干辣椒 。?
做法：
1、洗净五花肉，切成薄片 。(如果不会切薄片，您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿，等它冻稍微结实一点后，再切成薄片 。)??
【湘菜蒜苔辣椒炒肉做法?】2、蒜薹切成小段，用清水清洗干净 。大蒜切末，红干辣椒切小段 。???
3、取一小碗，调下酱汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的盐，搅拌均匀备用 。
4、锅内烧水，水开后放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒钟后捞出 。?
5、锅内放一点底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉变色 。???
6、淋入一点料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黄，倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香 。将五花肉推到一边，放入小半勺的郫县豆瓣酱，炒出红油 。
7、拉回五花肉，翻炒均匀 。倒入调好的酱汁，翻炒均匀 。??
8、最后倒入焯好水的蒜薹，翻炒均匀即可出锅 。这道蒜薹炒五花肉就做好了，做法简单快手，味道非常不错，特别的下饭 。?
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