主料：
猪里脊肉(150克)
辅料：
白菜(50克)
调料：
鸡蛋(30克)胡椒(3克)
豆瓣酱(10克)姜(10克)
大葱(10克)
辣椒(红、尖、干)(5克)
花椒(5克)酱油(10克)
料酒(8克)味精(5克)
盐(10克)
淀粉(豌豆)(10克)
植物油(50克)
方法步骤
1.将猪里脊肉切片 ， 鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊 ， 涂抹在肉片上；
2.白菜叶、姜洗净切片 ， 葱白切段；
3.将35克植物油入锅 ， 烧热 ， 倒入花椒、干辣椒慢火炸 ， 待辣椒呈金黄色捞出；
4.然后 ， 将辣椒、花椒切成细末；
5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱 ， 然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入 ， 略搅几下 ， 使之调匀；
6.随即放入肉片 ， 再炖几分钟 ， 肉片熟后 ， 将肉片盛起 ， 将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
【蒜苔白菜炒肉的做法?】7.用剩余的植物油烧开 ， 淋在肉片上 ， 使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下 ， 即可使麻、辣、浓香四溢 。
推荐阅读
- 蒜苔炒肉王刚?
- 蒜苔炒熟肉做法?
- 蒜苔炒肉要焯水吗?
- 猪肉炒蒜苔家常做法?
- 蒜苔炒猪肉怎么炒好吃?
- 蒜苔炒肉咋炒?
- 猪肉炒蒜苔怎么做好吃?
- 蒜苔炒肉，怎么做好吃?
- 鲁菜蒜苔炒肉的做法?
- 蒜苔炒肉片的做法?