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清汤牛肉面最正宗的做法?

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用料
红萝卜 200g ， 大葱 12g ， 八角 2片 ， 桂皮 2g ， 香叶 1g ， 生牛肉 240g ， 小香葱 60g ， 鲜面条 适量 ， 盐 适量 ， 料酒 2勺 ， 黄豆酱 半勺 ， 豆瓣酱 半勺
做法步骤
1、准备食材 。
2、生牛肉加一点料酒小火焯水 。
3、煮肉料准备好 。
4、焯好水的牛肉洗净 ， 加一点点葱、香叶、茴香、桂皮 ， 八角就可以煮牛肉汤了 。
5、肉汤快煮好前放入几片胡萝卜、鸡腿菇和金针菇 ， 菌类都提前焯水了 。肉汤出锅前撒盐、胡椒粉调味 。胡椒粉 ， 胡椒粉
6、煮肉汤时面条杆好切好 。
7、牛肉汤里的牛肉捞出切块 ， 葱姜切片备用 。
8、起锅烧油 ， 葱姜放入 ， 再放半勺豆瓣酱和黄豆酱 ， 爆香 。
9、放牛肉煸炒 ， 可以加点老抽调色 ， 生抽调味 ， 因为黄豆酱和豆瓣酱咸所以加生抽时一定注意 ， 够咸就不用再加 。
10、加一点牛肉汤收汁装盘 。
【清汤牛肉面最正宗的做法?】11、烧水煮面 ， 出锅前放青菜即可 。

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