自养土鸡为何比饲料鸡好吃？
【为什么土鸡比饲料鸡好吃?】土鸡因其肉质鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美，深受消费者的青睐，历来都是城市中的消费者追求的主要鸡产品，下乡工作时重点就是寻购真正的土鸡 。为什么自己养殖的土鸡比饲料鸡好吃呢？这是消费者特别关心的问题，我们就这个问题进行了分析 。我认为自己养殖的土鸡比饲料鸡好吃的因素主要有以下这些 。
一是养殖品种不同，本地鸡属肉蛋兼用型品种，耐粗饲，肉味美，但是个体小，生长缓慢，需要一年左右的养殖时间，生产能力低 。公鸡全身羽毛光泽美观，绿黑色，多为单片大叶冠，脸部呈红色，虹采为金黄色或红色 。头部毛色棕红，颈毛为暗红色，背部毛为血红色，腹部毛多为灰褐色，耳毛白色，脚蓝黑色，皮肤多为淡褐色 。成年公鸡体重1公斤左右，成年母鸡体重1.7公斤左右 。本地鸡鸡肉的肌纤维中都均匀分布有脂肪颗粒，烹调后比较滑嫩，肉质比养殖场饲料喂的鸡肉优良、肉味鲜美、口感细腻 。养殖场的饲料肉鸡是专门的肉用品种，生长快，饲料利用率高，从出壳到出栏就是一个月左右就能达到体重3公斤以上，生长速度快，肉质含水量高，烹调后没有本地鸡肉特有的肉香味 。
二是养殖方法不同，土鸡养殖周期长，主要是散养，每天超强的运动和喂养粗粮而肉质变得鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美，具有骨细、肉质好、味道鲜的特点，再加上散养采食野生植物，这些青绿饲料大多数是中草药，能够改善鸡肉的质量，因此农村散养土鸡被誉为“吃的是中草药，喝的是矿泉水，长的是健美肉”的绿色生态养殖这一突出特色，深受消费者的青睐 。土鸡、土鸡蛋是消费者的首选产品 。
三是自养土鸡的饲料与养殖场饲料鸡不同，养殖场的肉鸡是全程采用配合饲料喂，土鸡养殖通常是充分利用农村饲料资源，每天都是放养，土鸡自己觅食，每天采食昆虫、蚯蚓、野杂草，每天早晨和晚上养殖人撒一些玉米等饲料，都是利用蔬菜下脚料、马铃薯、红薯、野生青绿饲料，营养价值虽然没有配合饲料的高，但是自养土鸡喂的野生青绿饲料大多数是中草药，能够防病促进鸡生长，不使用抗生素等药物，养殖场的肉鸡喂还有抗生素的饲料，鸡肉具有一股腥臭味。土鸡除母鸡、阉鸡有少量的脂肪外，公鸡是一身瘦肉，很少有脂肪 。土公鸡是肥而不见油，脂肪颗粒基本均匀分布在鸡肌肉中，这种鸡味道好 。养殖场饲料喂的肉鸡满身都是肉，肚内和全身脂肪比较多，与土鸡不一样的是脂肪是成块的，没有均匀分布在肌肉纤维内，因此味道差 。
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