1、 淡菜干取下，放进碗中，用开水侵泡1钟头以上，至泡开，用餐厅厨房剪子除去残渣预留 。
2、 姜片，小米辣剁碎预留 。
3、 苋菜清理干净，摘除叶片，留梗预留 。叶片也不必仍掉，可做其他菜 。
【麻辣淡菜干怎么做好吃?】4、 热锅凉油，入姜片，小米辣碎煸炒，添加淡菜干 。
5、淋入少量米酒，生抽酱油焖2分鐘上下 。入苋菜梗煸炒 。
6、加入适当盐 。
7、 煸炒匀称后起锅就可以 。
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