做法一：
食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品
1、将淡菜洗净 ， 放入锅里 。
2、清水和淡菜一起下锅 ， 加几片生姜 ， 再滴入一勺油煮开 。
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖 ， 将浮沫撇去 。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可 。
淡菜的蛋白质含量是非常的高的 ， 而且含有我们人体所必须的氨基酸 ， 具有很好的补肝益肾、调经活血的功效 。
做法二：
食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用温水浸泡洗净 ， 放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸 。
2、将冬瓜洗净切块 ， 放入锅中 ， 加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂 。
3、加入洗净切碎的芹菜 ， 荠菜再煮沸即可 。
我们食用这道菜是可以很好的补充钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等 ， 能够很好的促进我们的新陈代谢 ， 给我们大脑和身体提供营养 。
做法三：
食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、 ， 猪油、调味品
制作步骤：
【淡菜干煮什么汤?】1、将淡菜用热水浸泡 ， 去杂洗净 ， 放入碗中 。
2、滤净浸泡水 ， 倒入碗中 ， 上笼蒸1小时取出 。
3、锅中热油 ， 先将淡菜连汤下锅 ， 再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉 ， 煮开后加入青菜心稍煮 。
4、最后 ， 拣出葱和姜即可 。
我们都知道食材制作成汤 ， 是更加的容易被我们的人体所吸收的 ， 因为在熬制的过程中 ， 营养物质都是流入到汤中了 ， 所以我们身体虚弱或者是营养不良的人是可以尝试食用一些淡菜汤的 。
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