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黑芝麻汤圆的做法大全 黑芝麻汤圆如何做

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黑芝麻汤圆的做法大全 黑芝麻汤圆如何做


1、做法一
主料：糯米粉300克 ， 黑芝麻300克 。
调料：白砂糖150克 。
黑芝麻炒熟 ， 碾碎 ， 拌上猪油、白砂糖 ， 三者比例大致为2：1：2；适量糯米粉加水和成团；以软硬适中、不粘手为好 ， 揉搓成长条 ， 用刀成小块；将小块糯米团逐一在掌心揉成球状 ， 用拇指在球顶压一小窝 ， 拿筷子挑适量芝麻馅放入；用手指将窝口逐渐捏拢 ， 再放在掌心中轻轻搓圆；包好后有如山楂大小；烧水至沸 ， 包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用 。
2、做法二
黑芝麻粉40克 ， 白糖40克 ， 猪油20克 ， 水磨汤圆粉100克 ， 温水85克 。
【黑芝麻汤圆的做法大全 黑芝麻汤圆如何做】在汤圆粉中一点点倒入温水 ， 混合揉成光滑的面团.饧10分钟；
将面团揉成长条 ， 分成六个小剂子；
取一个小剂子 ， 在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.；
锅中烧开水 ， 下入汤圆生坯 ， 用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来 ， 以防粘住锅底 ， 大火煮至汤圆浮起后 ， 转小火 ， 盖上锅盖煮 ， 见开就添些许冷水 ， 继续盖盖儿煮 ， 共添三次冷水 ， 煮至汤圆变大变软即可 。
3、做法三
食材：糯米粉200克 ， 抹茶粉10克 ， 紫薯粉10克 ， 桂花1勺 ， 猪板油80克 ， 黑芝麻100克 ， 白糖80克 。
将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味 ， 放凉后用料理机打磨成粉备用 。
将锅烧热 ， 把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒 ， 直至颜色发黄 ， 油基本渗出成为油渣 ， 捞出放凉备用 。
将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿 ， 直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合 ， 然后搓成小圆球备用 。
开始和面 ， 分别把抹茶粉、紫薯粉放入温水中调均 ， 然后一边倒糯米粉一边搅拌均匀 。
将表面揉搓光滑的面团静置30分钟 。
取适量的面团在手中搓匀 ， 捏成小碗状 ， 然后将准备好的馅儿放入面团中 ， 慢慢的收口 ， 两手揉至表面光滑即可 。
将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中（以免粘盘）备用 。
锅内倒入适量的清水煮沸 ， 将汤圆逐个下入锅中 ， 待汤圆完全浮起后 ， 再煮2分钟即可出锅 。吃的时候撒上自己腌制的桂花 ， 那滋味更美妙 。

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