食材：三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油 。
做法：
1.把鸡洗干净 ， 剁成鸡块 。
2.葱切段 ， 姜切片 ， 小米辣切圈 ， 青红辣椒切片 。
3.土豆去皮洗干净 ， 滚刀切块 。
4.香菇去蒂切片；芹菜洗干净切段；洋葱切片 。
5.起锅倒入适量的植物油 ， 油烧至八成热 ， 放入鸡块炸5分钟左右 ， 捞出 ， 沥油 。
6.土豆块一样放进去 ， 炸至金黄 ， 捞出 。
7.锅底留油 ， 油热放入葱姜蒜爆香 ， 放入香叶 ， 八角和花椒炒香 ， 放入小米辣和豆瓣酱 ， 炒出红油 。
8.放入炸好的鸡块 ， 快速翻炒 ， 鸡块均匀的沾上豆瓣酱后 ， 加入淹没食材的清水 。
9.大火烧开 ， 小火慢炖半个小时 。
10.放入适量的盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 搅拌均匀 。
【鸡公煲的家常做法?】11.放入土豆块 ， 青红辣椒片 ， 洋葱丁和芹菜 ， 翻炒至蔬菜断生即可出锅 。
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