什么菜需要勾芡？怎么勾芡？
不挂味儿的 ， 也就是太光滑的 ， 需要！如：洋葱、芹菜本来就糙的 ， 容易入味的 ， 或本来就含淀粉的 ， 就别！如：土豆、茄子当然还看个人口味
【什么菜需要勾芡什么菜不需要勾芡】怎样勾芡什么样的菜需要勾芡
1、加入适量的水和淀粉 ， 搅拌均匀 。在菜要出锅前 ， 以螺旋的形状倒入锅中 ， 快速翻动 ， 然后出锅 。注意一般的菜肴尽量少加淀粉勾芡即可 。
2、需要勾芡的菜如：地三鲜、三菇烩丝瓜、炒豆腐脑、松仁玉米、西红柿鸡蛋汤等 。一般在煮羹的时候需要勾芡 ， 为了让汤更浓稠 ， 需要汤汁浓稠一些的菜都需要勾芡 。
什么菜需要勾芡？怎么勾芡？
你好很多菜都可以勾芡的 ， 勾芡是为了提高菜品黏绸度 ， 玉米羹做的时候就需要勾芡 ， 你先找一个器皿 ， 放入淀粉 ， 在倒入适量的水 ， 沉淀后就可以使用了 ， 在菜快熟的时候加入就可以了
什么菜需要勾芡？什么情况？
一般在煮羹的时候需要勾芡 ， 为了让汤更浓稠 ， 还有就是醋溜鱼片、红烧的菜这种需要汤汁浓稠一些的菜都需要勾芡
什么类菜肴要勾芡 ， 什么类菜肴不需要勾芡？
清炒的、清汤类不要勾芡 ， 烧菜一类大多需要勾芡 ， 干烧和爆炒不用勾芡 ， 羹类也大多要勾芡~~
什么菜需要勾芡？什么情况？
解答：
一般在煮羹的时候需要勾芡 ， 为了让汤更浓稠 ， 还有就是醋溜鱼片、红烧的菜这种需要汤汁浓稠一些的菜都需要勾芡
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