1、准备材料：新鲜猪肉2斤 ， 姜末 ， 蒜蓉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽各适量 ， 鸡蛋2个 ， 生粉0.5杯 ， 酥性饼干适量 。
2、把两斤新鲜的肉剁成肉泥 。
3、在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿 ， 少许蒜蓉 ， 适量的盐 ， 少许料酒 ， 适量生抽 ， 两个鸡蛋 ， 半杯生粉 ， 几包酥性饼干末儿 ， 然后全部材料搅匀了 ， 搅到觉得有点弹性为止 ， 就可以开始做成肉丸下油锅炸了 。
4、准备好一小碗清水 ， 用汤匙沾一下清水 ， 然后舀出适量肉泥 ， 在掌心团成大小均匀的肉丸 ，
【小酥肉炸丸子的做法?】5、当油锅烧到六成热的时候 ， 转为中火 ， 一个一个地把做好的肉丸下锅 ， 等肉丸浮到油锅上层 ， 呈现出金黄金黄的颜色的时候 ， 就算是炸好啦！
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