用料
绿豆瓣 1000克
白糖 500克
猪油 500克
水 适量（少量水，大概在20g左右，根据豆沙的具体情况而定 。）
绿豆沙馅（小新厨渣）的做法步骤
步骤 1
这就是我在我朋友那买的绿豆瓣，大概7块钱一斤，是不是很便宜！
步骤 2
先将准备好的绿豆瓣清洗干净 。
步骤 3
步骤 4
等绿豆瓣浸泡好了之后，架起一口大锅，锅里面放满水 。
步骤 5
步骤 6
步骤 7
步骤 8
这是蒸好的绿豆瓣，轻轻一捏就会碎个稀巴烂 。
步骤 9
步骤 10
这是用绞肉机绞碎了之后的半成品绿豆沙 。
步骤 11
你们看，是不是很碎，很细腻，而且蛮好看的 。
步骤 12
这是我碾碎好的半成品绿豆沙 。
步骤 13
等绿豆瓣全部碾碎完之后，在架起一口大锅，开小火，放少量猪油 。
步骤 14
然后将碾碎好的半成品绿豆沙，全部倒进准备好的大锅里面，稍微搅拌一下 。
步骤 15
之后将全部的糖，和剩下的猪油倒进锅里面，不停的搅拌，使里面的绿豆沙、糖和猪油可以均匀的混合 。
步骤 16
步骤 17
这就是我做出来的绿豆沙，做好的绿豆沙会变成一团，一捏就变形，但是不会散碎，有一点点粘稠，这是因为下了水的缘故 。
步骤 18
【绿豆怎么做成豆沙馅料?】步骤 19
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