步骤1
准备食材：鸡肉200克、麻油适量、姜1块、盐1茶匙、白糖1茶匙、小米椒5克、料酒1茶匙、小葱1根 。
步骤2
鸡肉洗净剁小块 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
小米椒切圈 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
首先起锅倒油，油温6成热，放入姜，小米椒炒出香味 。
步骤7
再放入鸡块，炒至微焦 。
【台湾麻油鸡的做法 台湾麻油鸡怎么做好吃】步骤8
然后加入白糖、料酒，再加适量清水，大火煮沸转小火焖煮8分钟 。
步骤9
接着调入盐翻炒至入味 。
步骤10
最后盛入盘中，撒上葱花即可 。
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