1、食材;西米400g、油适量、白砂糖适量、植物紫色染料适量、黄小米适量、枸杞子适量 。
2、新鲜粽叶 ， 入沸水中煮几分钟后 ， 取出后再用清水认真洗干净 ， 洗净的叶子晾一边 ， 尽量滴干水 。然后剪去叶子两端 。
3、五色糯米饭中紫色的植物染料 ， 清水冲洗后 ， 入沸水中煮几分钟 。取出过滤 ， 去渣留汁 ， 晾凉备用 。
4、将西米倒入滤网中 ， 在上述的汁水中浸泡一下下 ， 西米全部上色后立即拿起沥干水 。装盘后加适量油和糖拌匀 。
5、另装备一些西米、黄小米、枸杞 ， 浸湿后的西米与黄小米混合 ， 加适量油和糖拌匀 。
【西米水晶粽子的做法 西米水晶粽子的做法介绍】6、事先做好的红豆沙 ， 开始包粽子了 ， 取两张粽叶 ， 光滑的一面朝里 ， 卷成漏斗状 ， 装入一层西米、一层豆沙 ， 再一层西米 ， 最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈 ， 用棉线将粽子绕几圏绑紧即可 。
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