准备食材虾仁80g、肉泥180g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量 。
虾仁饺子馅的制作方法
1、准备好所需食材 ， 去海鲜市场买回来的新鲜大虾 ， 回家处理一下 。
2、先将大虾剥去外壳 ， 再将虾背上的虾线给剔下来 。剥好的虾用刀切成大粒 ， 晶莹剔透的 ， 放着备用 。
3、接下来将其它的配料准备好 。葱和姜都洗净 ， 切成末 。建议大家使用小葱 ， 味道会更香一些 ， 如果没有的话 ， 大葱也是可以替代的 。
4、将买回来的五花肉剁成肉泥 ， 这里建议大家手工剁肉 ， 这样剁出来的肉末会有一些颗粒感 ， 吃起来口感更好 。
5、肉泥取180g ， 往肉泥里加入葱末和姜末 ， 再加入适量的食盐、砂糖、胡椒、老抽和生抽 ， 再往里打一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 放在一旁备用 。
6、再准备一个小碗 ， 倒入肉泥 ， 往里加入刚刚切好的大约80g的虾仁粒 ， 倒入适量的蚝油 ， 打水搅匀 。
7、加水的时候要一点一点的加 ， 不要一次性倒进去 。加少量的水 ， 搅拌均匀 ， 再往里倒水 ， 继续搅拌 ， 调好以后再往里打点油 ， 倒一点点食用油 ， 再加一点香油 ， 搅拌均匀即可 。
【虾滑水饺怎么做?】8、这样一份虾仁饺子馅料就做好了 。接下来大家只要买一些饺子皮回来 ， 包好 ， 再入锅煮熟就可以吃啦！
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