食材
【咖喱鱼排饭的做法?】块状咖喱
一盒
鸡胸肉
200克
土豆
一个
洋葱
一个
胡萝卜
2根
油
50毫升
米饭
适量
巴沙鱼
5块
面包糠
50克
鸡蛋
一个
淀粉
30克
花生油
适量
黑胡椒
3克
盐
少许
料酒
少许
酱油
少许
步骤
1准备好原材料
2将原料改刀切成1cm左右的小丁 。
3锅内放油,适当多放一些 。先放入洋葱炒制透明后,放入鸡肉,鸡肉炒至变色后,加入土豆及胡萝卜翻炒 。然后加入开水,大伙烧开,撇去浮沫,在小火炖至土豆成熟 。关火 。
4放入咖喱块,待其容化,开小火煮沸,喜欢稠的可以多煮一会儿,但是一定要看着火,要不然会糊锅(咖喱是比较容易糊锅的) 。里面不用再放盐调味了,咖喱块本身的味道是够的 。
5之前腌制好的巴沙鱼今天派上了用场 。冰冻巴沙鱼肉化好后用黑胡椒、盐、料酒、少量酱油腌制20分钟 。
6将原料准备好,制作鱼排 。
7将鱼肉先沾上淀粉,然后再裹上蛋液,最后滚上面包糠,一个鱼排就做好了 。
8准备好鱼排就可以开始煎鱼排了 。
9锅内放油,油温要高一些,放入鱼排,待一面定型后再煎至另一面,两面金黄时就可以出锅了 。用厨房纸吸吸油 。
10装盘,完工 。
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