迅速蒸发，可以使花生米迅速降温，吸去花生米的热度，带走花生米中的水汽，所以就可以让花生米变脆了 。扩展资料：油炸花生米的做法：准备材料：花生米适量、 油、盐、白酒适量制作步骤：1、锅内放适量油
为什么炸花生米放白酒可以又脆放的时间又长呢？1,凉油下花生米,点火.(油以盖过花生为适量) 2,待油烧开关火,用余温炸透花生米.(中间不用翻动.大粒的话可以多开几秒,但时间不要长,
【为什么油里面放白酒再炸花生米?】炸花生米要出锅时放点枓酒可以吗很高兴为添加白酒或白醋能够使花生变脆，这是因为，刚炒出来的花生很热，花生内部的温度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，导致花生的物体结构发生变化而变脆 。
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