南瓜饼整形非常的简单,只要用一根棉线就搞定了 。
南瓜饼最基本的材料就是南瓜、糯米粉和粘米粉 。
南瓜饼的制作就是将南瓜煮熟,压成泥,掺些糯米粉和粘米粉,包上馅料,整成南瓜小样,蒸煎炸都可 。
通常南瓜饼是油炸或油煎,今日改成蒸制,一样好吃 。
南瓜饼里包的是又甜又香的黑芝麻馅 。
黑芝麻补钙第一名,你知道吗?
南瓜有排毒养颜、强身健体、健脾和胃之功效 。
黑芝麻南瓜饼
材料:南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻馅180克
制作:
1.首先来做馅料,黑芝麻150克炒熟,打成粉,加入糖浆40克和植物油30克拌匀 。
2.南瓜煮熟压成泥,这儿约250克 。
加入糯米粉200克和粘米粉50克 。
揉和成比平时包汤圆略硬点面团,这样才能保证蒸好后不会塌(根据实际情况可能要加少量的清水,或糯米粉调节) 。
3.然后将南瓜面团分成约30克一个的小剂子,黑芝麻馅分成8-10克的小剂子 。
【做南瓜饼的工具?】4.取一个南瓜面团小剂子按一个窝(如果面团太硬,有裂纹,少沾点水),放进一个黑芝麻馅小球 。
慢慢地转捏封口,轻轻地搓圆 。
5.然后用一根绳子对称着按压四次,在中间按进一粒枸杞或葡萄干,作为南瓜的把子 。
6.将做好的小南瓜生坯下面垫张油纸,放进蒸笼,彼此间留少许空隙 。
水开上锅蒸,大火8分钟左右 。
细微小语:
1.黑芝麻馅可以换成红豆沙,或其它的,做法是一样的 。
2.做好的南瓜饼也可水煎,或油炸 。
3.面团要和的略硬点,才能保证蒸好后不会塌,包的时候如果有裂纹,可少许沾点水
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