1.鸡丝烩菠菜
准备食材：菠菜200克 ， 鸡胸肉100克 ， 水发粉丝50克 ， 海米15克 ， 蒜2瓣 ， 枸杞10粒
调味料：盐1小匙 ， 清汤、植物油各适量
做法：
1.将鸡胸肉切丝 ， 菠菜洗净切成段 ， 海米用开水泡透 ， 蒜洗净切片 ， 后期泡透 。
2.锅内加入植物油烧热 ， 放入蒜片、鸡丝炒香 ， 倒入适量清汤 ， 加入海米、枸杞烧开 。
3.再加入菠菜、粉丝 ， 调入盐 ， 用中火煮透入味 ， 盛入碟中即可 。
2.菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜100克 ， 鸡蛋2个 ， 葱1小段 。
调味料：盐1小匙 ， 植物油适量
做法：
1.将菠菜洗净切成3厘米的段 ， 用沸水氽烫一下 ， 捞出沥干水分 ， 葱洗净切丝 ， 鸡蛋打散放入碗中 。
2.锅内加入植物油烧热 ， 倒入鸡蛋炒熟装盘 。
【菠菜能跟哪些食材搭配做成特别美味的菜肴?】3.锅内重新加入植物油烧热 ， 放入葱丝爆香 ， 然后倒入菠菜 ， 加盐翻炒几下 。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入 ， 翻炒均匀即可 。
凉拌菠菜
准备食材：菠菜400克 ， 葱小半根 ， 姜1片 。
调味料：盐1小匙 ， 鸡精适量 ， 花椒8粒 ， 植物油少许
做法：
1.将菠菜洗净 ， 葱、姜洗净后切丝 。
2.菠菜放入沸水中氽烫 ， 开始变软时即捞出 ， 放冷水内过凉 ， 挤净水分 ， 放碗内加盐、鸡精、葱姜丝拌匀 。
3.锅内加入少许植物油烧热 ， 加入花椒煸炒出香味 ， 捞出花椒 ， 将花椒油淋浇在碗内菠菜上 ， 拌匀即可 。
菠菜泥鸡蛋
准备食材：鸡蛋4个 ， 菠菜150克 。
调味料：牛奶3大匙 ， 面粉1大匙 ， 黄油1大匙 ， 辣酱油1大匙 ， 胡椒粉少许 ， 盐、鸡精各适量
做法：
1.菠菜摘去老叶和黄叶 ， 洗净
2.锅内放入适量清水 ， 烧开 ， 放入菠菜 ， 焯一下 ， 至菠菜熟 ， 捞出晾凉 ， 控净水 ， 切成泥状 ， 鸡蛋放入沸水中煮熟 ， 捞出晾凉 ， 去壳 ， 对半切开 ， 挖出蛋黄 。
3.锅内放入黄油、面粉 ， 稍炒片刻 ， 兑入牛奶 ， 放入菠菜泥、辣酱油、盐、胡椒粉、鸡精 ， 烧开 ， 关火 ， 晾凉 。
4.将炒好的菠菜泥填入挖出蛋黄的鸡蛋中 ， 蛋黄捣碎撒在鸡蛋上即可 。
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