雪里蕻是人们经常用来制作咸菜的一种菜品 ， 但是也有些朋友在腌制雪里蕻以后感觉味道不好 ， 并不好自己吃过的腌雪里蕻好吃 ， 这是怎么回事呢？怎样才能让自腌雪里蕻好吃呢？其实在家中自己腌制雪里蕻也是有方法技巧的 ， 想学习这些技巧可以看看下面的介绍 ， 学会以后就明白自腌雪里蕻怎么做好吃了 。
自腌雪里蕻怎么做好吃1、腌制雪里蕻必须要控水
大家在家中腌制雪里蕻时必须要先控水 ， 这一步大约需要一天左右的时间 ， 也就是把准备好的雪里蕻放在阳光下晾晒 ， 让雪里蕻表现和里面的水分蒸发出去 ， 晾制时间从上午九点开始 ， 到下午五点左右就能收起来了 。
2、腌制雪里蕻要会脱水
腌制雪里蕻时脱水也最重要的一步 ， 把已经控好水分的雪里蕻放在大点的盆子中 ， 再往里面加盐 ， 让雪里蕻与盐之间的比例为十比一 ， 调匀后摆放整齐 ， 在最上面压制一个重物 ， 过两小时以后盆子中就会出现大量的水分 ， 这时把雪里蕻取出 ， 并用手挤干 ， 再放入腌菜坛子就可以了 。
3、腌制材料的选择
【自腌雪里蕻怎么做好吃】大家在家中腌制雪里蕻时香叶和必须要用到的一种调味料 ， 大家在购买香味时 ， 一定要一片片的去看 ， 有腐点的香点绝对不能购买 ， 不然在腌制雪里蕻时会让雪里蕻也出现腐烂的症状 ， 影响咸菜的味道和质量 。大家只要掌握好这个几点 ， 自己在家中腌制出来的雪里蕻 ， 一定会特别入味 ， 特别好吃 。
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